主要食材

• 大闸蟹3只

辅助食材

• 生姜5克
• 小葱2根
• 清水300克
• 上海青20克
• 黄酒5克

• 步骤 1 食材：大闸蟹3只、姜5克、小葱2根、清水300克、上海青20克。调味料：黄酒5克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 大碗中放入清水、黄酒拌匀，放入大闸蟹浸泡5分钟。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 小葱切段。
• 步骤 6 蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片、葱段，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。