1、冰箱冷藏
将活青蟹钳子全部绑起来，装入保鲜盒中，不用盖子，只需要在盒子上方放一条毛巾，通常3-5天，是完全没问题的，品质较好的一点的青蟹可以活到7天左右，新鲜度非常好。死的青蟹是不可以放冰箱的，最好放在阴凉处撒点盐水保存。
2、浅水润养
浅水润养对活青蟹来说特别好，水位到青蟹身高一半即可，放入适量的盐，盖子要透气，通常7至10天一点事也没有，有条件的放入恒温冷库里，放入一些小鱼小虾，它能活更久，能让青蟹一直保持新鲜。
3、蒸熟保存
青蟹蒸熟后为了不影响口感，它的保存时间并不长，最好当天煮的，当天吃完最好，到下餐准备吃时，再蒸煮一次，加入些姜末可以增鲜杀菌，尽量别隔夜吃。