主要食材

• 肉蟹500克
• 大米75克
• 红枣20克

辅助食材

• 香菜5克
• 大葱5克
• 生姜10克
• 桂皮5克
• 八角10克
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：肉蟹500克、大米75克、红枣20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒1勺、色拉油适量。
• 步骤 2 将大葱切成葱花。
• 步骤 3 香菜切段。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 红枣对半切开，备用。
• 步骤 6 将蟹盖揭开，去掉蟹鳃、蟹胃。
• 步骤 7 洗净后斩成块，装入碗中备用。
• 步骤 8 锅置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑点，盛出。
• 步骤 9 挑出桂皮 八角，碾成碎米粉。
• 步骤 10 蟹块沾上淀粉，再放入七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出沥油。
• 步骤 11 蟹块放入盘中，加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉，搅拌均匀。
• 步骤 12 上锅蒸15分钟。
• 步骤 13 最后取出装盘，撒上香菜段即可。