西兰花变黄之后要根据发黄程度决定是否食用。
西兰花又叫绿花菜，是我们蔬菜界的超级明星，属于十字花科的食物，那么西兰花它纤维素含量比较丰富，同时，还含有维生素A，B族维生素，维生素C以及维生素E，维生素K等等，所以，它的营养含量是非常丰富的。
西兰花花黄，主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的，只是口感不怎么好，且营养价值也会大打折扣。如果变得过黄或者过软，说明西兰花可能已经腐烂了，这个时候建议千万不要吃，因为腐烂的西兰花含有某些物质，吃了后对身体会有很多副作用。
