煮西兰花用热水还是冷水

2生活百科 2022-01-13 16:24:43

妈妈买了西兰花，想问一下，煮西兰花用热水还是冷水？

: 匿名用户; 2022-01-13

煮西兰花用热水。热水下锅可以保持西兰花的色泽以及口感，如果冷水下锅，西兰花随着水一起加热，时间太长，会导致西兰花变得非常软，颜色甚至会变黄。

西兰花，俗称青花菜，原产意大利，是常见蔬菜。西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长。

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