煮西兰花用热水还是冷水

2生活百科 2022-01-13 16:24:43

妈妈买了西兰花,想问一下,煮西兰花用热水还是冷水?

匿名用户
2022-01-13

煮西兰花用热水。热水下锅可以保持西兰花的色泽以及口感,如果冷水下锅,西兰花随着水一起加热,时间太长,会导致西兰花变得非常软,颜色甚至会变黄。

西兰花,俗称青花菜,原产意大利,是常见蔬菜。西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长。

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