鲤鱼的功效和作用

1、降胆固醇。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成，对于降低胆固醇有很好的作用，还能预防和辅助治疗心脑血管疾病。

2、利水消肿、通乳。鲤鱼对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。

3、明目。鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富，所以，食用鲤鱼的眼睛具有明目的效果。

食用鲤鱼要注意什么？

1、鲤鱼是发物，食用时要特别注意。

2、食用鲤鱼通乳时要少放盐，不然会降低鲤鱼通乳的效果。

3、鲤鱼烹调前一定要去净鲤鱼胆，胆汁有毒，会引起肠胃不适、肝肾衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可导致死亡。

如何挑选鲤鱼？

购买鲤鱼时易挑选活鱼，通常选择时要选体型呈现呈纺锤形，青黄色的鲤鱼肉质比较好，另外品质高的鲤鱼喜欢在水下呼吸，并且经历旺盛，而肉质比较差的鲤鱼则喜欢漂浮在水面。

鲤鱼如何保存？

保存鲤鱼的方法很简单，只要准备一个通气的篮子，然后再鲤鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，在用纱布铺在鲤鱼的身体上，可以保鲜1-2天左右。