主要食材

• 鲤鱼1条

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 淀粉10克
• 面粉10克
• 小葱1根
• 生姜3克
• 西兰花20克

• 步骤 1 食材：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克。
• 步骤 2 鸡蛋打散。
• 步骤 3 加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
• 步骤 7 鲤鱼表面切十字花刀，放入料酒、姜片盐，腌制10分钟，均匀裹上一层面粉糊。
• 步骤 8 炒锅中油温6成热时，下入鲤鱼炸至金黄熟透，捞出装盘。
• 步骤 9 锅中留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西兰花点缀即可。