主要食材

• 排骨500克
• 豆角300克

辅助食材

• 八角2个
• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒3个
• 花椒2克
• 黄豆酱30克

• 步骤 1 准备食材，排骨500克、豆角300克、花椒2克、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、八角2个、干辣椒3个、黄豆酱30克。
• 步骤 2 排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。
• 步骤 3 豆角摘去两边筋，洗净切长段。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜拍扁。
• 步骤 6 大葱切粒。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
• 步骤 8 加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。