主要食材

• 丝瓜1根
• 午餐肉350克

辅助食材

• 生姜1块
• 咸蛋黄3个
• 鸡蛋1个
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：丝瓜1根、姜1块、小葱1根、鸡蛋1个、盐1勺、香油1勺。
• 步骤 2 所需食材：午餐肉350克、咸蛋黄3个。
• 步骤 3 丝瓜去皮洗净，对半切开后斜刀切厚片。
• 步骤 4 午餐肉切厚片，小葱1根切葱花。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 咸蛋黄3个切碎，然后放入碗中。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 咸蛋黄中加入料酒1勺，腌制3分钟。
• 步骤 9 鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
• 步骤 10 锅中放适量清水烧开，将咸蛋黄放入锅中蒸5分钟。
• 步骤 11 锅中倒入适量清水，放入姜片煮沸，放入丝瓜煮3分钟。
• 步骤 12 将蒸好的咸蛋黄取出，用勺子碾压成泥。
• 步骤 13 倒入蛋液，用筷子拌匀，加入葱花、盐1勺、香油1勺拌匀即可。
• 步骤 14 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入咸蛋黄泥，小火炒香。
• 步骤 15 锅里放入煎好的午餐肉，中火翻炒至午餐肉均匀，裹上咸蛋黄。
• 步骤 16 盛出装盘，撒上葱花即可。