主要食材

• 香菇50g
• 排骨500g

辅助食材

• 红椒半个
• 葱白5根
• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 豆豉1勺

• 步骤 1 食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺。
• 步骤 2 排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。
• 步骤 3 香菇切厚片，改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末，姜1块切末，葱白5根切末，豆豉切碎。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。
• 步骤 5 排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘。
• 步骤 6 蒸锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸10分钟。
• 步骤 7 打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后，撒上葱花即可出锅。