主要食材

• 排骨500克
• 板栗300克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 干辣椒3个
• 花椒1克
• 八角2个
• 香叶1片
• 桂皮1小块
• 茴香1克
• 冰糖5克
• 豆瓣酱1勺
• 料酒2勺

• 步骤 1 食材：排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、茴香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺。
• 步骤 2 姜1块切姜片。
• 步骤 3 大蒜2瓣切粒。
• 步骤 4 干辣椒3个剪段。
• 步骤 5 排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。
• 步骤 6 锅内放入适量油，油温烧至七成热。
• 步骤 7 放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒干。
• 步骤 8 放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水烧开(与排骨持平即可)，炖20分钟。
• 步骤 9 放入栗子继续炖20分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。