主要食材

• 小龙虾600克
• 大蒜50克

辅助食材

• 啤酒100毫升
• 青椒20克
• 红椒50克
• 泡椒20克
• 耗油1勺
• 小葱10克
• 香叶2片
• 大葱1段
• 生姜1块
• 花椒5克

• 步骤 1 准备食材：龙虾600克，啤酒100毫升，红椒50克，青椒20克，蒜50克，泡椒20克，蚝油1勺，花椒5克，香叶2片，大葱1段，姜1块，小葱10克，色拉油适量，鸡精1勺，胡椒粉适量，盐1勺，生抽1勺。
• 步骤 2 蒜切末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 大葱切片。
• 步骤 6 泡椒切末。
• 步骤 7 小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。
• 步骤 8 油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出。
• 步骤 10 锅中留油，放香叶、泡椒、花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟。加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁。
• 步骤 11 装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。