主要食材

• 熟猪大肠200克
• 芹菜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 小米椒5克
• 青椒1个
• 红椒1个

• 步骤 1 主料：熟猪大肠200克、芹菜50克 辅料：豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量
• 步骤 2 猪大肠洗净切小块。
• 步骤 3 芹菜洗净切段。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 红椒切片。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 小米椒切圈。
• 步骤 9 青椒切片。
• 步骤 10 锅中加清水放入猪大肠焯水2分钟捞出备用。
• 步骤 11 锅中倒油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出备用。
• 步骤 12 另起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。
• 步骤 13 然后加入豆瓣酱炒出红油，继续加入芹菜翻炒断生。
• 步骤 14 接着倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，然后放入青红椒翻炒至断生。
• 步骤 15 接下来放入盐调味。
• 步骤 16 最后撒上葱花即可。