主要食材

• 猪大肠300克
• 酸菜200克

辅助食材

• 红椒2个
• 冰糖4颗
• 姜1块

• 步骤 1 准备食材：大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。
• 步骤 2 姜切丝，红椒切段，酸菜切小段。
• 步骤 3 锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小伙加盖煮40分钟。
• 步骤 4 酸菜用清水浸泡半个小时。
• 步骤 5 将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中，搅拌均匀。
• 步骤 6 大肠切段，放入盘中，加入酸菜、调料汁、红椒，抓拌均匀。
• 步骤 7 蒸锅预热，将拌好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟，即可取出。