主要食材

• 巴沙鱼300克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 生姜1块
• 淀粉100克
• 小麦面粉40克

• 步骤 1 食材：巴沙鱼300克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉100克，小麦面粉40克。 辅料：盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，椒盐1克。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 鱼柳切条，放入盐，鸡精，料酒，姜末，拌匀，腌制30分钟。
• 步骤 4 碗中放入红薯淀粉，面粉，鸡蛋，加入清水拌匀，调成面糊。
• 步骤 5 鱼条裹上面糊，下油锅炸至酥脆，捞出控油装盘，撒上椒盐即可。