主要食材

• 鸡胸肉250克
• 莲藕100克

辅助食材

• 甜椒40克
• 小葱1根
• 干辣椒5个
• 大蒜3瓣
• 蛋黄液1份
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：鸡胸肉250克，莲藕100克，甜椒40克，小葱1根，干辣椒5个，大蒜3瓣，蛋黄液1份，姜1块、淀粉2汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙。
• 步骤 2 莲藕去皮切薄片。
• 步骤 3 鸡胸肉切鸡丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒，腌制半小时。
• 步骤 4 甜椒切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 大蒜切末。
• 步骤 7 姜切末。
• 步骤 8 干辣椒切小段。
• 步骤 9 锅中热油，鸡丁下锅，炸至金黄捞出备用。
• 步骤 10 倒入藕片，炸15秒左右捞出。
• 步骤 11 另起油锅，先放辣椒油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
• 步骤 12 下彩椒稍稍翻炒，倒入鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花即可。