主要食材

• 干豆腐200克
• 茄子400克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 大葱10克
• 生姜1克
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
• 步骤 2 干豆腐切小块。
• 步骤 3 茄子切条。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。