主要食材

• 蛤蜊500克

辅助食材

• 大蒜30克
• 料酒1勺
• 耗油1勺
• 豆瓣酱半勺
• 白糖半勺
• 生姜1块

• 步骤 1 蒜香花蛤：蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
• 步骤 2 锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
• 步骤 3 锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀，盛出后撒上葱花即可。