主要食材

• 排骨400克
• 板栗100克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 干辣椒2个
• 茴香1克
• 花椒5克
• 八角2个
• 香叶1片
• 桂皮1块
• 料酒2勺
• 鸡精1勺
• 豆瓣酱1勺
• 冰糖5克
• 葱花适量

• 步骤 1 食材： 排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2个、茴香1克、花椒5克、八角2个、香叶1片、桂皮1块。辅料： 料酒2勺、盐2勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油适量、葱花适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜2瓣切粒。
• 步骤 4 干辣椒剪段。
• 步骤 5 排骨洗净放入沸水中，加入姜片，料酒1勺煮去血沫，撇去浮沫，捞出沥干水分。
• 步骤 6 油温烧至七成热，放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水。炖20分钟。
• 步骤 7 放入栗子继续炖20分钟，调入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀。
• 步骤 8 出锅装盘，撒上葱花即可。