主要食材

• 土豆200克
• 茄子200克

辅助食材

• 小葱1根
• 大蒜2瓣
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：土豆200克、茄子200克、小葱1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、盐1克、鸡精2克、蚝油2克、生抽3克。
• 步骤 2 上海青对半切开。
• 步骤 3 放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 4 土豆去皮。
• 步骤 5 切小块。
• 步骤 6 茄子去皮，切小块。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 大蒜切片。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片炒匀，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，炒匀。
• 步骤 10 倒入适量清水，焖煮至水分收干，放入葱花炒匀。盛入盘中，放入上海青点缀即可。