主要食材

• 鸡胗500克
• 土豆200克

辅助食材

• 干辣椒1个
• 大葱10克
• 生姜5克
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：鸡胗500克、土豆200克、干辣椒1个、大葱10克、姜5克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 鸡胗切块。
• 步骤 4 土豆去皮，切块。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 大葱切小段。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、大葱段、姜片爆香，放入鸡胗炒至变色，加入料酒、酱油炒匀。
• 步骤 9 放入土豆炒匀，加入适量清水，焖煮20分钟，放入盐、蚝油、鸡精，炒匀，大火炖5分钟。
• 步骤 10 盛入盘中，放入上海青点缀即可。