主要食材

• 猪肚300克
• 香菜150克

辅助食材

• 大葱10克
• 小葱2颗
• 生姜3克
• 大蒜2瓣
• 八角1个
• 花椒1克
• 香叶2克
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：猪肚300克、香菜150克、大葱10克、小葱2颗、姜3克、大蒜2瓣、八角1个、花椒1克、香叶2片、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒3克、米醋2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 香菜去除叶，杆切段。
• 步骤 4 大葱切丝。
• 步骤 5 小葱打葱结。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 大蒜切片。
• 步骤 8 猪肚用1克盐洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒、香叶，煮2小时，捞出，切丝。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，下入猪肚丝炒香。
• 步骤 10 放入香菜段、大葱丝、蒜片，炒匀。
• 步骤 11 加入米醋、1克盐、胡椒粉、鸡精，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。