主要食材

• 鸭肉500克
• 上海青100克

辅助食材

• 小葱2根
• 胡椒粉2克
• 花椒粉2克
• 辣椒粉2克
• 鸡精1克

• 步骤 1 食材：鸭500克、小葱2根、上海青100克。调味料：香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹一层酱油腌制10分钟。
• 步骤 4 将腌制好的鸭子放入烤盘中，入烤箱高火烤20分钟，取出。
• 步骤 5 晾凉，切成块。
• 步骤 6 将鸭肉放入铁板上用平铲来回翻炒，淋入香油，炒至成金黄色，盛入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，葱花，放入上海青点缀即可。