主要食材

• 鲫鱼200克
• 基围虾50克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 青椒5克
• 红椒5克
• 八角5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鲫鱼200克、基围虾50克、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、、青椒5克、红椒5克、八角5克、小葱1根。
• 步骤 2 鲫鱼洗净改花刀。
• 步骤 3 基围虾剪去虾须，挑出虾线。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 红椒切丝。
• 步骤 7 青椒切丝。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 首先起锅倒油，油温6成热，放入基围虾炸至金黄捞出备用。
• 步骤 10 然后另起锅倒油，油温6成热，放少许盐，下入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、白糖、老抽、生抽、八角、姜、蒜、青红椒，再加适量清水大火煮沸。
• 步骤 11 接着放入基围虾、盐、鸡精拌匀，焖煮8分钟。
• 步骤 12 最后盛入盘中，撒上葱花即可。