主要食材

• 鲶鱼200克
• 莴笋80克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 花椒5克
• 干辣椒10克
• 剁椒1茶匙
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鲶鱼200克、莴笋80克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。
• 步骤 2 鲶鱼洗净切块。
• 步骤 3 莴笋切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
• 步骤 9 再放入豆瓣酱、剁椒，翻炒出红油。
• 步骤 10 然后放入鲶鱼块、料酒翻炒均匀。
• 步骤 11 再加适量清水，大火煮沸转中火焖煮15分钟。
• 步骤 12 接着倒入莴笋，盐，继续煮5分钟。
• 步骤 13 最后盛入煲仔中，撒上葱花即可。