鲶鱼炖茄子
- 2020-08-31用时：40分钟
- 鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜， 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
鲶鱼炖茄子的做法步骤
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步骤 1
主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
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步骤 2
鲶鱼洗净剁块。
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步骤 3
茄子去皮切条。
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步骤 4
姜切片。
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步骤 5
蒜切片。
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步骤 6
小葱切葱花。
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步骤 7
起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
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步骤 8
然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧开，转小火炖15分钟。
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步骤 9
接着加入茄子炖5分钟。
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步骤 10
最后大火收汁，撒上葱花即可。
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