主要食材

• 紫甘蓝200克
• 胡萝卜30克

辅助食材

• 虾皮10克
• 大蒜3瓣
• 小米辣10克

• 步骤 1 准备食材：紫甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙。
• 步骤 2 紫甘蓝洗净，掰成片。
• 步骤 3 胡萝卜去皮切丝。
• 步骤 4 小米辣切圈。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 首先锅中倒水，烧热，放入紫甘蓝焯水1分钟，捞出过冷水。
• 步骤 7 然后起锅倒油，油温6成热，下入小米辣，蒜片炒出香味，接着放入胡萝卜，虾皮翻炒至断生。再倒入紫甘蓝翻炒均匀。
• 步骤 8 接下来调入盐，鸡精，生抽翻炒至入味。
• 步骤 9 最后出锅装盘即可。