主要食材

• 乌鱼肉500克
• 酸菜100克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：乌鱼片500克，酸菜100克，鸡蛋1个，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。调味料：食用油8克，白醋2克，鸡精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。
• 步骤 2 酸菜切碎。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜对半切开。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 碗中放入乌鱼片，加入料酒、淀粉。
• 步骤 7 打入鸡蛋清，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 8 锅中油温6成热时，下入酸菜、姜、蒜，炒香，倒入600毫升沸水，焖煮10分钟，调入白醋、鸡精、胡椒粉，加入枸杞、乌鱼片，推散，煮1分钟，盛出，撒葱花即可。