主要食材

• 大闸蟹200克
• 胡萝卜100克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 八角5克
• 干辣椒5克
• 花椒5克
• 香叶5克

• 步骤 1 准备食材：大闸蟹200克、胡萝卜100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
• 步骤 2 大闸蟹洗净备用。
• 步骤 3 大葱切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 胡萝卜切块。
• 步骤 8 将洗净好的大闸蟹放入盘内，放上蒸锅，上气蒸10分钟，然后对半切开备用。
• 步骤 9 起锅倒油，油热加入蒜、姜、豆瓣酱爆香，然后加入花椒、干辣椒、八角、香叶、生抽、料酒。
• 步骤 10 接着加入大闸蟹、胡萝卜继续翻炒3分钟。
• 步骤 11 接着加入盐，葱片翻炒均匀，加适量水烧5分钟。
• 步骤 12 最后大火收汁即可。