主要食材

• 大闸蟹3斤

• 步骤 1 大闸蟹在每年秋季吃最好。8月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩。
• 步骤 2 雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。
• 步骤 3 雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。
• 步骤 4 11月的蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。