主要食材

• 鱼肉200g
• 豆腐100g

辅助食材

• 小葱2根
• 大蒜3瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 主料：鱼肉200克。 辅料：豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 豆腐切片。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 鱼肉切块。
• 步骤 7 鱼块用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀腌制30分钟。
• 步骤 8 起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香。
• 步骤 9 再下适量清水、豆腐、老抽、醋，水开后烧制2分钟。
• 步骤 10 再下入鱼块焖煮8分钟。
• 步骤 11 然后加入盐和鸡精调味。
• 步骤 12 最后撒上葱花即可。