主要食材

• 草鱼肉500g

辅助食材

• 生姜5g
• 大蒜3瓣
• 干辣椒6个
• 花椒20粒
• 小葱3根
• 普通面粉50g

• 步骤 1 食材：草鱼肉500克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒20粒、小葱3根、面粉50克。 调味料：食用油20克、香辣酱2克、胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。
• 步骤 2 草鱼肉放入碗中、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、抓匀、腌制20分钟。
• 步骤 3 面糊加少许清水、调成糊状。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 蒜切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 小葱切段。
• 步骤 8 腌制好的鱼块裹上面粉。
• 步骤 9 热锅倒油、油温7成热时、放入鱼块、炸至两面金黄、捞出备用。
• 步骤 10 锅中留少许底油、下花椒、葱白、姜、蒜、干辣椒段。
• 步骤 11 加入香辣酱、炒香。
• 步骤 12 放入鱼块、加入葱叶、翻炒均匀即可。