主要食材

• 蹄髈200克
• 山药100克

辅助食材

• 大葱1段
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 主料：蹄髈200克、山药100克。 辅料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。
• 步骤 2 蹄髈洗净剁块备用。
• 步骤 3 山药去皮，切滚刀备用。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅里倒入适量清水，蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净备用。
• 步骤 8 砂锅中倒入蹄髈、葱段、姜片，加入清水没过食材煮沸。
• 步骤 9 然后在锅中加入料酒去腥，转至小火炖40分钟。
• 步骤 10 开盖用筷子可以戳动时加入山药，煮沸后盖上盖子转小火煮5分钟。
• 步骤 11 然后锅中加盐、味精拌匀。
• 步骤 12 最后撒入葱花即可。