主要食材

• 五花肉400克
• 山药200克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜2克
• 大葱10克
• 干辣椒3个

• 步骤 1 食材：五花肉400克，山药200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，干辣椒3个，胡椒粉2克，鸡精2克，料酒4克，冰糖3克。
• 步骤 2 五花肉切块。
• 步骤 3 蒜切粒。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色，倒入300毫升清水、生抽、老抽、盐，煮40分钟。
• 步骤 8 加入山药，再煮15分钟，调入胡椒粉、鸡精，炒匀即可。