主要食材

• 茄子1根
• 咸蛋黄2个

辅助食材

• 青椒10克
• 红椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。
• 步骤 2 茄子切条。
• 步骤 3 咸蛋黄压碎。
• 步骤 4 加白胡椒粉、糖，拌匀。
• 步骤 5 青椒切末。
• 步骤 6 红椒切末。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 铺上咸蛋黄。
• 步骤 9 放入蒸笼。
• 步骤 10 大火蒸15分钟，取出。
• 步骤 11 碗中撒入红椒、青椒、葱花。
• 步骤 12 热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中。
• 步骤 13 淋完油即可食用。