主要食材

• 玉米1根
• 豆腐两块

辅助食材

• 碱面3克
• 小葱少许

• 步骤 1 食材：冻玉米1根。 调味料：盐3克、碱面3克。
• 步骤 2 小葱切葱花，大蒜切蒜末，豆腐洗净切块，放锅中焯烫一下，捞出。
• 步骤 3 冻玉米解冻后、剥去多余外皮、只留两层。
• 步骤 4 锅中倒花生油，烧热后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香，加郫县豆瓣酱炒匀，再放辣椒面炒匀，加清水，放生抽和盐，大火烧开。
• 步骤 5 锅中放入清水、完全没过玉米、加盐、碱面。
• 步骤 6 放豆腐块，盖上锅盖，中火煮3分钟，收汁，水淀粉勾芡，加入味精调味，出锅即可。
• 步骤 7 煮沸后、中小火煮25分钟。
• 步骤 8 捞出后即可。