主要食材

• 牛肉200克
• 凉薯300克

辅助食材

• 红椒10克
• 淀粉2克
• 小葱1根
• 大蒜5瓣

• 步骤 1 食材：牛肉200克、凉薯300克。 辅料：红椒10克、淀粉2克、小葱1根、大蒜5瓣、料酒2克、盐2克、孜然粉2克、食用油5克。
• 步骤 2 牛肉切片，装入碗中，倒入1克盐、淀粉、料酒，腌制待用。
• 步骤 3 凉薯去皮，切滚刀块 。
• 步骤 4 大蒜切粒，小葱切段，葱绿部分切葱花，红椒切小块。
• 步骤 5 热锅倒油，6成热，下牛肉，迅速滑散，捞出。
• 步骤 6 锅内留底油，下红椒、大蒜、葱白，爆香。
• 步骤 7 倒入炒好的牛肉，再倒入凉薯，翻炒1分钟。
• 步骤 8 调入盐1克，再撒孜然粉，炒匀。
• 步骤 9 出锅后，撒葱花即可。