主要食材

• 蕨菜500克
• 土豆2个

辅助食材

• 大葱1根
• 生姜2克
• 小葱1根
• 八角1个
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 准备食材：蕨菜500克、土豆2个、大葱1根、生姜2克、小葱1根、八角1个、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1克。
• 步骤 2 蕨菜洗净切段。
• 步骤 3 土豆去皮、洗净切块。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅里放油、油温5成热、放入姜片、大葱、八角、爆香，再放入土豆块、煎至微黄、加入生抽、老抽、豆瓣酱、炒匀。
• 步骤 8 加水没过土豆、放入蕨菜、大火烧开、转中火煮20分钟。
• 步骤 9 加入盐、炒匀、大火收汁。
• 步骤 10 出锅撒葱花即可。