主要食材

• 猪蹄200克
• 酸萝卜100克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1根
• 小葱1根
• 胡萝卜50克

• 步骤 1 准备食材：猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 胡萝卜切滚刀。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 猪蹄洗净放入开水锅中，再放入姜片、葱段、料酒汆烫5分钟后捞出洗净。
• 步骤 7 另起一砂锅，加入足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟。
• 步骤 8 再加入胡萝卜，继续炖5分钟至猪蹄软烂。
• 步骤 9 最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。