主要食材

• 牛蛙200克
• 仔姜100克

辅助食材

• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 干辣椒5个
• 青椒2个
• 红椒1个
• 花椒5克
• 豆瓣酱1茶匙

• 步骤 1 准备食材：牛蛙200克、仔姜100克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、红椒1个、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝。
• 步骤 3 蒜切大粒。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 青椒切块。
• 步骤 7 红椒切块。
• 步骤 8 牛蛙改小块。
• 步骤 9 清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
• 步骤 10 起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟。
• 步骤 11 再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠。
• 步骤 12 加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。