主要食材

• 老鸭300克
• 山药1段

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：老鸭300克，山药1段，生姜1块，小葱2根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙。
• 步骤 2 将鸭肉剁成小块。
• 步骤 3 山药刮去外皮，切滚刀块备用。
• 步骤 4 生姜拍散拍松。
• 步骤 5 锅中倒清水加热，放入生姜，小葱。
• 步骤 6 大火煮沸后下鸭块，倒入料酒，汆烫至熟。
• 步骤 7 捞出鸭块，沥干水分，放入碗中备用。
• 步骤 8 再把鸭块放入汤煲中，加入适量清水，汤煲内下入生姜，小葱，加盖大火煮开
• 步骤 9 撇清浮沫，倒入山药，再加盖，转小火煲2个小时。
• 步骤 10 调入精盐，胡椒粉，即可盛出。