主要食材

• 笋干100克
• 里脊肉100克

辅助食材

• 大葱1段
• 干辣椒3个
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：笋干100克、里脊肉100克。辅料：盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、食用油适量、姜1块。
• 步骤 2 提前将笋干泡发，然后捞出沥干水分。
• 步骤 3 切成细丝备用。
• 步骤 4 里脊肉切丝，放入碗中。
• 步骤 5 加入料酒、生抽、淀粉、盐，腌制十分钟。
• 步骤 6 锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，然后捞出过冷水。
• 步骤 7 大葱切末。
• 步骤 8 生姜切末。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 干辣椒切好备用。
• 步骤 11 锅中倒油烧热，倒入肉丝，滑散至变色。
• 步骤 12 下大葱，倒入笋干，继续翻炒。
• 步骤 13 加入生抽、蚝油，炒匀。
• 步骤 14 下干辣椒和姜末，炒香。
• 步骤 15 再倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。