主要食材

• 凉薯300克
• 猪瘦肉150克

辅助食材

• 青椒50克
• 红椒50克
• 大蒜3瓣
• 干辣椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：凉薯300克、猪瘦肉150克、青椒50克、红椒50克、大蒜3瓣、干辣椒5克、小葱1根、食盐2克、食用油适量。
• 步骤 2 先将猪瘦肉切成细丝。
• 步骤 3 凉薯剥皮，切成细丝。
• 步骤 4 青椒去籽，切丝。
• 步骤 5 红椒去籽，切丝。
• 步骤 6 大蒜切片。
• 步骤 7 干辣椒切段。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 锅中烧一锅热水，倒入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，焯水30秒左右，捞出沥干水分。
• 步骤 10 另起一锅，锅热后放入少量的食用油，油温7成热后，放入肉丝，翻炒至肉色变白。
• 步骤 11 加入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
• 步骤 12 调入2克食盐，翻炒至凉薯丝变成透明即可，最后盛出装盘，撒上葱花。