主要食材

• 猪血300克
• 黄豆100克

辅助食材

• 青椒1个
• 小米椒2个
• 生姜1块
• 豆瓣酱10克

• 步骤 1 主料：猪血300克、黄豆100克。辅料：青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、油适量。
• 步骤 2 猪血洗净切厚片。
• 步骤 3 青椒切圈。
• 步骤 4 小米椒切圈。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 锅中放入适量清水大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、豆瓣酱10克翻炒几下，放入黄豆翻炒30秒。
• 步骤 8 加入料酒5克、适量清水，调入盐1克，放入猪血继续煮10分钟。
• 步骤 9 放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，然后大火收汁。
• 步骤 10 待汤汁浓稠，即可出锅。