主要食材

• 豆干100克
• 里脊肉150克

辅助食材

• 小米辣3个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 淀粉5克

• 步骤 1 准备食材：厚豆干100克，里脊肉150克，小米辣3个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉5克，生抽10克，料酒5克，盐1克，鸡精1克，油适量。
• 步骤 2 豆干洗净切丁。
• 步骤 3 小米椒切圈。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 里脊肉切小丁。
• 步骤 7 放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后。
• 步骤 9 放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟，调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
• 步骤 10 起锅装盘。