主要食材

• 红辣椒200克
• 青辣椒100克

辅助食材

• 花椒10克
• 八角2个
• 生姜1块
• 小葱10克
• 大蒜30克

• 步骤 1 准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。
• 步骤 2 蒜切末。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 葱切葱花。
• 步骤 5 红辣椒剁碎。
• 步骤 6 绿辣椒剁碎。
• 步骤 7 碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。
• 步骤 8 再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。
• 步骤 9 锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。
• 步骤 10 再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每一处的辣椒都能充分吸收到油的热情。
• 步骤 11 待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。