主要食材

• 基围虾300克
• 糯米150克

辅助食材

• 洋葱50克
• 大葱5克
• 生姜5克

• 步骤 1 准备食材：基围虾300克、糯米150克、洋葱50克、葱5克、姜5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、干辣椒粉1匙、酱油1匙、白糖1匙、黄酒1匙、鲜汤适量、色拉油适量。
• 步骤 2 将葱切成葱花。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 洋葱切末。
• 步骤 5 将大虾劈开背部，挑除沙线。
• 步骤 6 洗净后用精盐、黄酒腌制约10分钟。
• 步骤 7 糯米淘净，再放入蒸锅中蒸熟备用。
• 步骤 8 锅中加油烧至八成热，放入大虾炸熟，捞出沥油。
• 步骤 9 再放入盆中，加入糯米、洋葱粒、姜末、葱花、干辣椒粉、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤、胡椒粉、鲜汤、大虾拌匀。
• 步骤 10 入蒸锅蒸约15分钟即可。