主要食材

• 牛肉150克
• 莲藕300克

辅助食材

• 生姜5克
• 大葱20克
• 面粉20克
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备食材：藕300g、牛肉150g、鸡蛋1个、面粉20克、大葱末20克、姜末5克、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、淀粉30克、料酒适量、色拉油适量。
• 步骤 2 牛肉剁成肉泥，装入碗中备用。
• 步骤 3 肉馅中加入盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉，用手抓匀，拌成馅。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中打散，加入面粉、淀粉，搅拌均匀，调成蛋糊备用。
• 步骤 5 藕去皮洗浄。
• 步骤 6 切成一刀断、一刀不断的夹刀片。
• 步骤 7 将肉馅夹入藕片中，待用。
• 步骤 8 锅中烧热，倒入色拉油，烧至六成热后，下入挂匀蛋糊的莲藕片。
• 步骤 9 炸至金黄色即可。