主要食材

• 香芋250克
• 上海青100克

辅助食材

• 小米椒3个
• 大蒜3瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：香芋250克、小米椒3个、大蒜3瓣、小葱2根、上海青100克。调味料：食用油5克、盐1克、醋3克、生抽2克。
• 步骤 2 芋头去皮切丝。
• 步骤 3 小米椒切小圈，大蒜切末，小葱切段。
• 步骤 4 上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 5 炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜末爆香，倒入芋头丝翻炒片刻，加入盐、醋、生抽炒匀，添入少许清水，炒干水分，放入葱段炒匀。
• 步骤 6 盛入芋头丝，盘中放入上海青摆盘。