主要食材

• 干腐竹150克
• 水发海米25克
• 香菇25克

辅助食材

• 大葱丝5克
• 姜丝5克
• 淀粉2匙
• 干花椒10克

• 步骤 1 所需食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。
• 步骤 2 腐竹泡发，然后切成长条，装入碗中。
• 步骤 3 香菇去柄，切片。
• 步骤 4 炒锅加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒。
• 步骤 5 然后放入姜丝、大葱丝，炝锅。
• 步骤 6 再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀。
• 步骤 7 加入清水100克，转用中火烧至入味。
• 步骤 8 最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。